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第1795章 长安，伦敦（第5页）

李晋乔闻言，拍拍膝盖站起身，一手牵起一个娃，“走！笙儿椽儿，跟爷爷厨房去！爷爷给你们做油泼面吃！”

厨房里灯火通明，弥漫着面团醒发后特有的、淡淡的麦甜气息。

宽大的中岛台上，一大块覆盖着湿布的面团静静卧在深口瓷盆里，光滑柔润。

旁边，洗得翠绿的小油菜、水灵灵的豆芽，已分别码在沥水篮中。粗瓷海碗、长筷子、以及一只沉甸甸的厚底铁锅，一一就位。

李晋乔洗完手，走到案台前。掀开湿布，手指在面团上轻轻一按，留下一个浅浅的指坑，瞧见又慢慢回弹。

“嗯，醒透了。”满意地嘀咕一句，又问李乐，“对了，你放盐了没？”

“放咧，伲奢过滴，十斤面，二两盐的比例。”

“对着伲，对着伲。”

李笙和李椽一左一右扒着料理台边缘，踮着脚尖，眼睛瞪得溜圆。

“爷爷，这是面。”李笙说道。

“哟，知道啊？”

“老奶奶包饺子用的。”

“对，不过，做面条的面和包饺子的，软硬上有区别。”李晋乔揪下一小块，在手心里揉了揉，递给她，“摸摸，软不软？”

李笙小心地接过，那面团在她小手里软乎乎、温嘟嘟的，她新奇地捏了捏，又递给旁边的李椽。李椽接过去，没有立刻捏，而是先仔细看了看，又用手指小心地戳了戳，才学着姐姐的样子，轻轻揉动。

李晋乔看着俩娃的小动作，眼里满是笑。他重新揉按起大面团，动作不疾不徐，力道均匀，将面团里的空气进一步排出，使之更加光滑紧实。

揉好的面团又被他搓成长条，揪成大小均匀的剂子，再搓成更细的长条，抹上清油，盘在抹了油的盘子里，盖上湿布继续饧着。

“爷爷，你在搓虫虫吗？”李笙看着那盘成一圈圈、油光水滑的面条坯，好奇地问。

“像虫虫，但不是虫虫，是面条睡觉呢，睡醒了，就变长了，变好吃了。”李晋乔一边利索地处理最后一个剂子，一边用孩子能懂的话解释。

这边厢，李乐已经烧上了一大锅水，蓝色的火苗舔着锅底。

另一边，大小姐果然搬了个凳子坐在料理台尽头，面前放着一小碗剥好的白白胖胖的蒜瓣，她正拿着小臼，小心地将蒜瓣捣成蒜泥，神情专注得像在完成一件精密工作。李乐偶尔瞥过来一眼，嘿嘿着。

准备工作就绪。李晋乔拿起一个饧好的面剂，两手捏住两头，在抹了油的案板上轻轻一摔，再顺势拉长，动作流畅如舞蹈。面剂在他手中仿佛有了生命，随着他手腕巧妙的上下抖动、双臂舒展的幅度，迅速变长、变薄，却不断。

那是一种奇妙的韵律，面团在空气中发出细微的“pia！pia！”声，转眼间，一条宽窄均匀、几近透明的长长面片便在他手中展开，足足有两尺来长。

“哇！”李笙和李椽看呆了，小嘴张成O型。这比橡皮泥神奇多了！

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李晋乔将拉好的面片“啪”一声丢进已然滚沸的大锅里，白色水汽轰然蒸腾。

他动作不停，手下如飞，一根根一指多宽的面条，接连不断地诞生、入水，在滚水中沉浮、舒展。

宽厚的面片在沸水中煮片刻即熟，他用长筷子捞出，盛入早已备好的粗瓷海碗中。

煮面的同时，另一口小锅里的清水也已沸腾，他将小油菜和豆芽分别焯烫，捞出铺在面上。洁白的宽面，翠绿的青菜，嫩黄的豆芽，层层叠叠，赏心悦目。

最关键的一步来了。李晋乔在每碗面上依次撒上厚厚的用老李家家传配方的秦椒面、花椒粉、盐和香料调好的面料，又放上大小姐捣好的蒜泥、切得细细的葱花。

最后，端起早就备好的一小碗烧得滚烫、微微冒烟的菜籽油。

“笙儿椽儿，后退一点点，看爷爷变戏法！”他提醒着，眼神专注。