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第520章 做高端餐饮（第3页）

许小波走回来坐下，“你打算怎么弄？”

林国强把自己的想法说了：“一楼大厅做散台，但要用屏风隔断，半包设计，每桌之间留出私密空间。

二楼全做包间，大小搭配，能坐八人的，能坐十二人的，再留一个能坐十六人的大包。”

“嗯。”许小波点头，拿铅笔在本子上随手勾了两笔。

“后厨得改。”林国强继续说，“传菜通道要独立，跟客人走的路分开。

红案白案分开，各占一块。

灶台、案板、蒸笼、烤箱，摆放要顺手，洗菜洗碗的区域跟炒菜区域隔开。”

许小波手里的铅笔在纸上画得更快了。

“墙面不用太花哨，但质感要好。

地板换成大理石，包间里铺地毯。

灯光要暖，别太白，要有点氛围。”

许小波又添了几笔。

他抬起头，眼里带着光：“还有别的吗？”

“招牌。”林国强说，“清宴楼三个字，得找个会写的人题。

回头我去找秦姨求一幅，到时候你照着做。”

“成。”许小波把铅笔别到耳朵上，“国强，你这想法我大概明白了。

奢华但不高调，雅致，私密性好，包间要舒服，大厅要体面。

服务动线跟客人动线分开，后厨出菜不跑冤枉路。”

“对。”

“工期一个月，够。”

午饭吃完，赵志军泡了壶茶。

稍作休息，许小波就在一楼找了张桌子，铺开图纸，开始画。

林国强搬了把椅子坐在旁边，两个人一边画一边聊。

“一楼大厅，你说用屏风隔断，我觉得可以做成固定木格栅，上半截镂空，下半截实心，既透光，又隔人。”