114小说网>卖个早点，怎么上班族全迟到了 > 第47章 总算是得到焚诀了（第2页）
第47章 总算是得到焚诀了（第2页）
宋砚把声音调小，点开播放。
这个宋师傅的声音有点苍老，但中气还挺足，“我就猜到会有这个原因。麻油这东西，性子烈，不用东西托着它，它挂不住；用东西托着它，又容易被盖住味儿。其实解决的办法不难，用蜂蜜就行。”
宋砚愣了一下。
蜂蜜他试过啊！
但那是他发现要用龙须面的手法做银丝后，最翻车的一个版本了。
只有C-级！
依旧遮住了麻油味不说，而且做出来甜得有些发苦，宋晓晓都不爱吃。
他赶紧打字回复。
【不知名白案小宋】：宋师傅，蜂蜜我试过，但做出来甜得发苦，麻油味也被遮住了，是不是我用的比例不对？
对方又回了一段语音，“甜得发苦？你用的该不会是发酵过的蜂蜜吧？”
宋砚懵了。
发酵过的蜂蜜？
蜂蜜还分发酵和未发酵吗？
他只知道自己买的那瓶槐花蜜，标签上写的是纯天然原蜜。
至于发酵与否，还真没注意。
自己以前毕竟没有正经接受过厨艺训练，食材方面的门道，很多都是一知半解，哪怕在传承空间中，秦怀仁教他的面点里也没有用到蜂蜜的。
宋砚老老实实地打字。
【不知名白案小宋】：宋师傅，发酵和未发酵过的蜂蜜有什么讲究吗？
这次对方又发来了语音，还是陆陆续续的，宋砚逐个点了播放。
“做面点用的蜂蜜，不能用发酵过的，现在市面上很多蜂蜜，为了好保存，都经过高温熬煮，那就不行了。”
“必须要用未经高温熬煮、没有发酵过的原蜜，那种蜜性子活，能和麻油融到一起，不会抢味，也不会发苦。”
“比例嘛，麻油和蜂蜜七比三。麻油七分，蜂蜜三分，这个比例是我试了很久试出来的，差一点都不行。”
