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第162章 山海兜子（第2页）

烧上一些开水，给两个人泡上茶水，安置两个人在院子里面喝茶，赵溪月给两个人拿上了一些果子吃食等物。

接着，便进了厨房忙碌。

做山海兜子。

兜子，是当下常见的吃食之一。

是以绿豆粉皮包裹了馅料再蒸制作而成，因形状与兜鍪相似而得名。

而山海兜子，指的是馅料的内容。

山指春笋、蕨菜这样的山珍滋味，而海指鱼虾这样的江海时鲜。

眼下没有虾子，唯有鳜鱼，倒也能做。

春笋剥壳取嫩头，蕨菜取上半段的嫩茎，二者皆需用沸水焯熟，切成细丁。

鳜鱼去骨取肉，切成半指见方的小丁，与方才的春笋和蕨菜丁一并与麻油、酱油、盐巴和胡椒粉等搅拌成做兜子的馅料。

绿豆粉皮是小圆片的形状，可以直接浸泡入热水，软化后直接放入手掌心中，放入馅料，再将四周收拢，以焯过水的小葱叶子来打结固定。

而包好的山海兜子放入笼屉之中，水开后蒸上半盏茶的功夫，赵溪月打开了笼屉。

热气混着浓郁的香气顿时涌满了整个厨房，透过宽大的窗户，向外飘散。

惹得在那喝茶说话的陆明河与程筠舟忍不住将鼻子抽了又抽。

两个人不约而同地往厨房的方向张望。

山海兜子，他们也是吃过的。

但这种连看都还不曾看到一眼，便闻着如此清香的山海兜子，于他们而言，还是头一回。

赵娘子的手艺，当真没得说啊……

在两个人满都是期盼的目光中，赵溪月先端上来了两盘山海兜子，连带着一碟子放了些许姜丝的香醋。

“二位大人先尝一尝。”赵溪月道，“我再去做剩下的。”

“多谢赵娘子，有劳了。”

陆明河道谢，接过了盘子与筷子。

将一整盘的山海兜子放到桌上，陆明河端详片刻。

赵溪月用的是捆扎法来做的山海兜子，使得整个兜子底部饱满，上面褶皱均匀好看，如同一个鼓囊囊的福袋，精致且十分讨喜。

绿豆粉皮经过泡发和蒸制，呈现半透明的状态，能看得到里面嫩黄的笋，翠绿的蕨菜以及白嫩的鱼肉丁，与兜子最外面用来捆扎的碧绿葱段搭配在一起，颜色格外好看。