方致远靠在椅背上,抬了抬手。
“坐吧。”
梅法露却没有坐下。
“我站着说就行。”
她看几人,开口没有扯什么情怀跟传承。
她一开口,先说最现实的问题。
“清鹿宴现在的问题,不是菜不行。”
“是知道的人太少,来的客人也太少。”
“位置偏,曝光低,鹿德勺又只顾后厨,不爱往外跑。”
“所以店有名气的基础,名气一直没做起来。”
梅法露没有停。
“往后发展,我的想法分几步。”
她说这话的时候,不像背稿。
更像在把脑子里盘过很多次的东西,一条一条理出来。
“第一步,开店,但不是乱开店。”
“先开分店,要分着做。”
她抬手,比个一跟二。
“主店还留在现在这个位置。”
“继续做私密、高客单、高门槛的招牌店,专门撑门脸跟口碑。”
“光靠它也不够。”
“得再开一家位置更好的城市店。”
“不用学现在这些馆子搞的太贵气,风格可以更干净更年轻一点,专门接商务局跟一批第一次来吃鹿宴的新客。”
“这样主店不掉价,新店又能把流量跟知名度拉起来。”
张爱华的眼神微微变了。
张爱华终于正眼看了她一眼。能把“守招牌”和“吃流量”分开谈,说明这女人有点门道。
梅法露继续往下说。
“第二步,不是急着赚钱。”
“先打名气。”