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第481章 父辈的荣耀那存花7（第3页）
她和兆成两个人，用刀把猪毛和污垢刮的干干净净。
洗干净之后，用凉水下锅，加入姜片，没有小葱，只有大葱。
又加了点白酒进去去腥。
大火烧开，猪皮焯透之后，捞出来，把多余的油脂去除。
如果有没刮干净的猪毛，也要再刮一次。
这个步骤那存花做的比较慢。
如果没有顾兆成帮忙，肯定猪皮凉了她也没弄完。
刮干净之后，趁热切成丝。
放入盆中，加入盐和碱，少于白醋。
揉搓一会，把油脂洗干净，再加入清水，反复清洗。
只有这样，做出来的皮冻才是晶莹剔透的。
洗好的猪皮加入水上锅蒸，蒸个一小时就差不多了。
然后把西兰花、红萝卜、泡发的木耳焯水。
等猪皮蒸好后，把菜倒进去，加盐。
用买来的肠衣灌猪皮冻。
这盆猪皮灌了十来条肠衣。
她一上午做了很多份，各种各样的菜，还有海带黄花菜白菜的。
创新嘛。
晚上的时候，就可以吃了。
那存花切了几条，炸了辣椒油，她的辣椒油配方都是开店的配方，特别香，特别好吃。
“兆成，进来一下。”
“妈，什么事啊？”
那存花笑着说:“没事，让你看看咱俩的劳动成果。怎么样？漂亮吧？”
顾兆成看着晶莹剔透的蔬菜猪皮冻:“妈，好好看。”
那存花夹起切开的一片，沾了点辣椒:“尝尝？”
“给我吃吗？”
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“嗯。”
