，而是顺着它的“脾气”去揉捏时，那团原本一塌糊涂的东西，真的开始变得光滑、柔软。 这个过程，持续了漫长的二十分钟。 当他终于揉出了陈宇所说的那种完美面团时，他的额头上已经布满了细汗，但内心深处，却产生了一种奇妙的踏实感。 第二关是发酵。 “将面团放入发酵箱，调整温度、湿度，发酵一个小时。” 陈宇设定好机器。 “一个完美的发酵，是面包拥有灵魂的前提。” “时间、温度、湿度，任何一个变量出错，都会导致最终的失败。” 王子杰看着那个小小的面团，对“时间”这个概念，有了更充满期待的感受。 第三关是开酥。 一个小时后，面团发酵至两倍大。 接下来的，是...