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第171章 实地研习开始（第2页）

就在江炎和北条美代子驻足观察的时候，中餐馆的门被推开，一位身着中式短补、面容憨厚的中年男子快步走了出来。

看着江炎和北条美代子脸上堆满了热情的笑容。

「两位就是远月学院的高材生吧！总算把你们盼来了！」

中年男子主动上前，伸出手热情地招呼着。

「你们可以叫我大河店长，接下来店里的事，还请两位多多指教才是！」

面对大河店长的热情，北条美代子倒是应对自如。

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「我是北条美代子，接下来也请大河店长多多指教，我们会尽力做好工作的」

江炎跟着点了点头，随意的介绍了一下。

「我是江炎。」

简单的相互介绍後，大河店长连忙引着两人走进餐馆内部。

进入店内後，江炎不动声色地观察了一下情况。

餐馆整体打理得十分整洁，木质桌椅擦拭得一尘不染，墙面挂着水墨山水的中式装饰，碗筷摆放得规规矩矩，处处都透着店主的用心。

只是与这份整洁形成鲜明对比的，是店内寥寥无几的客人，稀稀拉拉的几桌食客，让宽的店面显得格外空旷。

一眼便能看出，这家店的经营状况，远称不上理想。

初来乍到，信息有限，江炎没有多说什麽。

跟着大河店长熟悉了一下店内环境、後厨布局，以及日常的运营流程。

接下来的一整天，江炎和北条美代子都全身心投入到餐馆的工作中，从前厅接待、点餐传菜，到後厨搭手、料理制作————

虽然做了很多工作，但因为餐厅的经营状况，倒也算不上忙碌。

等到夕阳西下，一天的工作落下帷幕，江炎此时也已经理清了这家店经营惨澹的原因。

这家中餐馆的菜品定价亲民；後厨厨师的手艺也还算可以，中式料理的火候、调味都有模有样，味道算得上中上乘。

生意冷清的原因不少，但最核心、最致命的一点，是出餐速度太慢。

身处快节奏的都市，人们的用餐时间本就有限，快餐、简餐因其高效便捷，成为了大多数上班族、路人的首选。

而很多中华料理，都讲究慢工出细活，爆炒、炖煮、蒸制都需要耗费大量时间。

客人点单後往往要等待一段时间，久而久之，即便味道不错，也留不住急於用餐的客人。

好在因为味道不错，因此有不少有空闲时间的老顾客，这才让生意稍微好一——————————————

些。