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第五百三十七章：议论纷纷（第2页）

玉米和花生这类稀罕杂粮，徐开此番并未携带太多，本是打算自留地吃食，只是此番在金陵郡城停留时日短暂，索性尽数打包，随货一同运来了都城。

“热乎的馒头包子出锅喽！贵客小心烫手！”

一众小伙计手脚麻利，将一盘盘雪白饱满的馒头和褶皱精致的包子陆续端送上桌，每桌标配一盘馒头、一盘包子。

“贵客，这表面光滑无褶皱的是馒头，带褶收口的是肉馅包子，内里包满馅料，入口切记小心烫嘴！”

伙计认真细致叮嘱完毕，又陆续送上香脆花生米和爽口腌菜，紧接着是嫩爽的豆腐、软烂煮肉、清炒豆芽，以及几道小炒皆是新鲜采购，取自都城本地集市上的菜。

馒头和包子这类面食，在平阳郡早已风靡一时、人人熟知，可在繁华都城，各大酒肆食肆从未正式售卖，即便是见多识广的达官显贵，也从未品尝过这般寻常又别致的美味。

一位衣着华贵满身商贾气派的中年男子，初看桌上朴素的面食，只觉模样简陋略显寒酸，可鼻尖萦绕的浓郁香气勾人食欲，让他忍不住抬手拿起一个包子。

掌心触及包子的瞬间，极致绵软蓬松的独特触感，让他不由得满脸诧异。

将包子凑近唇边，最先扑面而来的是纯粹淳厚的麦香，细细嗅闻还夹杂着一丝老面发酵特有的淡淡酸香，清爽不腻，麦香之下，浓郁淳厚的肉香层层叠加，扑鼻诱人，让人不自觉口舌生津、心生馋意。

这位中年富商年轻时走南闯北遍历四方，尝遍各地特色吃食，自认眼界开阔见多识广，可这般品相、这般香气的面食，他却是生平首见。

他按捺住心底好奇，试探着轻轻咬下一小口。

包子面皮的松软口感，和馒头截然不同，只因内里包裹饱满馅料，破坏了面团整体结构，若是馅料水分把控不当，汁水被面皮吸收，蒸制过程中便会导致面皮发死、无法蓬松、口感发硬。

早前很长一段时间，徐开手下的厨子也屡屡被这一难题困扰，蒸馒头和烙发面饼都能做到松软绝佳、口感饱满，可蒸包子却十次有七八次翻车，面皮僵硬蓬松度不足，口感始终不尽人意。

好在历经无数次失败摸索和反复调试后，厨子们终于摸透了和面、发酵、控水、蒸制的全套窍门，自此之后，蒸制包子再无失手，锅锅品相完美、口感绝佳。

中年富商这一口下去，虽未咬到内馅，单单是松软可口麦香浓郁的面皮，便足以让他满心惊艳，这般口感这般风味，他从未品尝过。

咬破的面皮裂口处，内里馅料的鲜香愈发浓郁，他轻轻吹凉，迫不及待咬下第二口，这一次，饱满的肉馅尽数入口。

绵软柔韧的面皮，搭配鲜香醇厚的肉馅，两种截然不同的口感与风味在口中层层碰撞、交融，迸发前所未有的绝妙滋味，瞬间惊艳！

“这……这包子也太好吃了！”

“这馒头更是一绝！口感蓬松细腻，麦香扑鼻，越嚼越香！”

“你们快尝尝这花生！口感风味格外特别，太解馋了！”

中年富商还在细细咀嚼沉浸美味之中，周遭其余食客已然忍不住纷纷赞叹，看似朴素寻常的家常吃食，入口却是惊艳绝伦，让人回味无穷。

二楼包厢的一众尊贵宾客，无论身份高低和家境尊卑，品尝过馒头和包子后，尽数被这别致美味给征服，无一不是赞不绝口。

待徐开逐间巡查包厢，上前询问吃食口感是否合心意时，不由得哭笑不得，原本满满当当盛放馒头包子的餐盘，早已空空如也干干净净。

若非几名孩童手中还捏着吃剩的半个包子，他几乎要以为是伙计未曾上菜，是空盘待客。

“后厨继续上菜，包子、馒头赶紧补上，切勿怠慢诸位贵客！”徐开当即吩咐下去。

新一轮菜品火速上桌，除了包子馒头，金黄酥脆的发面饼和咸香入味的葱花大饼也陆续端上各桌。